1、颜色

胡桃木的木心材通常呈浅黄褐色至褐色。但是它的颜色和条纹通常也随产地不同而有所变化。东南亚、国产的胡桃木，颜色较浅。一般情况下，我们选择做家具的胡桃木都是浅色的胡桃木。胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。

真的胡桃木花纹的颜色过渡比较平稳，假的颜色过度很快，能够明显区分黑色跟咖啡色。

2、木纹

胡桃木的树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案，生产出的胡桃木家具的外观效果非常漂亮，而且很有质感。真的胡桃木花纹比较自然，假的胡桃木花纹感觉都是一样的没有区别，真的胡桃木由于密度较大的原因，同样尺寸下要比假的沉。

而且在阳光下,真的胡桃木由于密度较大的原因,同样尺寸下要比假的沉，并且在阳光反射下会出现类似金丝的东西,假的是没有的这种效果的。

在使用木蜡油的情况下,黑胡桃木的木纹路细密,打磨出来的质感非常的出色,如果是自己手摸的话,没有色粉的黑胡桃木上原色木蜡油非常的细腻温润,而如果是假的黑胡桃木则是有一定的凹凸感,因为有色木蜡油又会阻断一部分实木质感。